期刊简介
宗旨：宣传卫生政策，研究经营论，适应市场需求，服务卫生产业。 定位：中国医疗卫生第一本以综合报道医疗卫生产业财经、产经为主的大型经营类杂志。 读者对象：各级卫生机构官员，各级医院领导，医疗器械，药事主管，总裁等。 特色：贴近中国医疗产业，贴近中国医院，贴近中国医院院长。
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首页>中国卫生产业杂志
- 杂志名称：中国卫生产业杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：80-117
- 国内刊号：1672-5654
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
市售熟肉制品微生物学检验结果分析
张玉凤；王頔
关键词：熟食制品, 微生物检验, 检测合格率
摘要：目的 分析市售熟肉制品微生物学检验结果.方法 2013年4—10月,以普通消费者身份购买熟肉制品50份,在市区抽检熟肉制品102份,按国家标准GB/T4789.17进行检验.结果 监测总体合格率为60.53％,监督样品检测合格率为61.76％;监测样品检测合格率为58.00％;酒店检测合格率为63.08％,快餐店检测合格率为75.86％,职工食堂检测合格率为66.67％,流动摊点检测合格率46.94％,监测和监督样品以及不同类型餐饮场所检测合格率差异无统计学意义(P>0.05).结论 该辖区熟肉制品微生物学检测合格率处于较低水平,应切实加强熟食制品管理力度.
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