期刊简介
宗旨：宣传卫生政策，研究经营论，适应市场需求，服务卫生产业。 定位：中国医疗卫生第一本以综合报道医疗卫生产业财经、产经为主的大型经营类杂志。 读者对象：各级卫生机构官员，各级医院领导，医疗器械，药事主管，总裁等。 特色：贴近中国医疗产业，贴近中国医院，贴近中国医院院长。
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首页>中国卫生产业杂志
- 杂志名称：中国卫生产业杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：80-117
- 国内刊号：1672-5654
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
餐饮行业推行食品卫生监督量化分级管理的效果
李玉清；唐丽霞
关键词：餐饮行业, 卫生管理, 效果
摘要：目的 探究在餐饮行业实行食品卫生监督量化分级管理的效果.方法 随机选取该市32家等级在B级以上的餐饮单位作为该次的研究对象,将卫生许可审查以及经常性卫生监督量化评分表相互结合制作成调查表,从量化分级管理档案资料中查询量化分级前各企业的分值,同时将进行现场监督检查时的打分作为量化分级后的分数,两者进行对比.结果 进行量化分级管理以后,餐饮单位的食品卫生水平有了显著的提升,A级餐饮单位中提升幅度较大的有建筑布局(37.70%)、加工过程卫生(25.09%)以及卫生设施(23.90%),而B级餐饮单位中升幅较高的则是餐饮具及消毒(25.53%)以及食品采购与储存(24.79%)并加工过程卫生(21.57%).结论 在餐饮行业中大力推行食品卫生监督量化分级管理能够显著提升餐饮单位的卫生水平,同时能够提升餐饮单位的卫生安全意识.
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