期刊简介
宗旨：宣传卫生政策，研究经营论，适应市场需求，服务卫生产业。 定位：中国医疗卫生第一本以综合报道医疗卫生产业财经、产经为主的大型经营类杂志。 读者对象：各级卫生机构官员，各级医院领导，医疗器械，药事主管，总裁等。 特色：贴近中国医疗产业，贴近中国医院，贴近中国医院院长。
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首页>中国卫生产业杂志
- 杂志名称：中国卫生产业杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：80-117
- 国内刊号：1672-5654
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
吉林省铁路内部食堂食品安全风险评估
刘锐
关键词：铁路, 食堂, 食品安全, 风险评估
摘要：目的：分析管内铁路食堂的食品安全风险所在，为更好开展卫生监督工作提供指向。方法统计2015年铁路食堂监督情况并将问题按“餐饮服务食品安全监督动态等级评定表”分类汇总。结果在“餐饮服务食品安全监督动态等级评定表”中“设施设备”和“采购贮存”两项存在问题多，分别占问题总数的40.2%和35.3%，主要是设备、工具和容器未按类别分开使用、无区分标识，索证索票、查验记录不符合要求，食品未按规定分开、分类贮存，设备未定期维护、保洁等。自身管理不到位、大环境所限及监督管理法律条款的不完善都是导致问题出现的原因。结论增强责任意识，落实责任到人，加大投入，引导职工参与监督，形成食品安全共治。
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