期刊简介
宗旨：宣传卫生政策，研究经营论，适应市场需求，服务卫生产业。 定位：中国医疗卫生第一本以综合报道医疗卫生产业财经、产经为主的大型经营类杂志。 读者对象：各级卫生机构官员，各级医院领导，医疗器械，药事主管，总裁等。 特色：贴近中国医疗产业，贴近中国医院，贴近中国医院院长。
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首页>中国卫生产业杂志
- 杂志名称：中国卫生产业杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：80-117
- 国内刊号：1672-5654
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
2014年150份面制品和淀粉类食品中铝元素残留量调查
霍玉发；周丽娟；孙宁
关键词：面制食品, 铝元素限量, 食品安全, 含铝膨松剂
摘要：目的：了解市售面制品、粉丝、粉条和膨化食品中铝含量超标的污染状况，为加强食品化学污染物的监督和控制管理提供科学依据。方法2014年6—7月采集吉林省白城市、松原市、四平市和长春市的食品超市、农贸市场、早点地摊、食堂等150个食品生产加工点生产并销售的馒头、油条、膨化食品、粉条和粉丝等样品，按GB/T5009-2003《面制食品中铝的测定》的方法检测，按GB2762-2005《食品中污染物限量》进行评价。结果检测的60份粉条、粉丝样品，铝元素检出率为100%，高检出值是625.0 mg/kg；50份膨化食品，铝元素的检出率为100%，高值为35.9 mg/kg；25份馒头样品，铝元素的检出率为100%，超标率为32%；15份油条样品，铝元素的检出率为100%，超标率为66%，高检出值为462.9 mg/kg。结论市售馒头、油条样品中铝含量超标严重，应加强对市售面制品、粉条、粉丝的检测与监管，坚决杜绝超标食品进入市场，保护人民群众的身体健康。
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