期刊简介
宗旨：宣传卫生政策，研究经营论，适应市场需求，服务卫生产业。 定位：中国医疗卫生第一本以综合报道医疗卫生产业财经、产经为主的大型经营类杂志。 读者对象：各级卫生机构官员，各级医院领导，医疗器械，药事主管，总裁等。 特色：贴近中国医疗产业，贴近中国医院，贴近中国医院院长。
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首页>中国卫生产业杂志
- 杂志名称：中国卫生产业杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：80-117
- 国内刊号：1672-5654
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
食品营养成分标示如何科学解读
王伟岭
关键词：食品安全, 卫生监管, 营养成分, 食品标签
摘要：目的 从食品检测部门和普通消费者角度看待具有指示作用的营养成分标签的内容,对食品标签标注方法进行深入分析.方法随机抽取350种常见食品,对食品营养标注内容的完整性、安全性、科学性做调查分析,并且随机选取100名消费者,调查其对食品营养标签解读的全面性、科学性,将调查结果进行科学比对分析.结果在本次调研中发现,部分食品无明确的营养成分标签,食品营养成分的标示内容不统一,营养成分标注的种类和数量不相同.从消费者角度来看,食品标签中营养成分的名称和项目的 混乱给消费者造成了一些困扰,对食品营养标签的利用能力不强.结论食品营养标签是食物卫生安全的重要标识,也是食品的功能性以及作用性的重要指南,生产时要提高食品营养成分的认知度与全面程度,统一营养成分名称,这样消费者才能更清晰明了的认知食品,有目的 的选购食品,食品安全才能真正走进消费的心里去.
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