期刊简介
宗旨：宣传卫生政策，研究经营论，适应市场需求，服务卫生产业。 定位：中国医疗卫生第一本以综合报道医疗卫生产业财经、产经为主的大型经营类杂志。 读者对象：各级卫生机构官员，各级医院领导，医疗器械，药事主管，总裁等。 特色：贴近中国医疗产业，贴近中国医院，贴近中国医院院长。
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首页>中国卫生产业杂志
- 杂志名称：中国卫生产业杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：80-117
- 国内刊号：1672-5654
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中型餐饮单位“6T实务”食品安全管理方法的应用
徐喜红
关键词：食品安全, 中型餐饮单位, 6T实务
摘要：餐饮行业作为第三产业的一个传统支柱行业,也是食品安全管理的主要环节,如何保障食品安全,预防、控制食物中毒的发生,越来越受到政府与广大人民群众的重视.本文以餐饮单位量化监督检查表为依据,选择本辖区某商场内的中型餐饮单位,建立了以“6T实务”卓越现场管理为基础的食品安全管理体系.对企业实施管理模式前后、与未实行该管理模式餐饮单位的食品安全管理情况进行了对比研究.以此对“6T实务”管理模式进行客观评价,探索这一新型管理模式在中型餐饮单位食品安全管理中实施细则与优化,并为这一管理模式的推广和应用提供依据和借鉴.
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